Składniki:
cukier 30 g
1 jajko
mąka ziemniaczana 25 g
mąka pszenna 25 g
żółtka 2 szt
cukier 50-60 g
likier Marsala 2-3 łyżki
żelatyna 1 listek
śmietanka 100 ml 36%
cukier puder 1 łyżka
jagody goji łyżka
listki mięty 2 szt
Przygotowanie:
Białko odzielić od żółtka i ubić na sztywną pianę, po czym dodać cukier i ubijać jeszcze chwilę. Cały czas ubijając dodać żółtko. Następnie dodać przesianą mąkę i delikatnie wymieszać ruchem od dołu do góry.Przełożyć ciasto biszkoptowe do formy i piec do suchego patyczka (około 20 minut). Zółtka z cukrem ubić na parze ( ok 5-6 minut). Dodać 2-3 ml likieru i kontynuować jeszcze chwilę ubijanie. Listek żelatyny namoczyć w zimnej wodzie, po kilku minutach odcisnąć z wody. Zelatynę rozpuścić na malutkim ogniu. Rozpuszczoną żelatynę roźcieńczyć z łyżką ubitych żółtek, a następnie dodać do reszty, wymieszać i odstawić na 15 minut do lodówki. Smietankę ubić na sztywno z łyżką cukru pudru. Wyjąć zabajone z lodówki i wymieszać delikatnie z ubitą śmietanką. Biszkopt przekroić wpoprzek na 3 części. Na każdą cześć biszkopta nakładać krem, przykrywać drugą i tak aż do wykończenia warstw;Wstawić torcik do lodówki na conajmniej 1h. Wierzch udekorować wcześniej namoczonych jagód goji i mięty.
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz